雑木窯を新調して最初の炭焼きです。新調された窯は、これまでの経験から、かなりの工夫を入れています。これで火の走りは良くなり、耐久性も増しているはず・・・。そうそう・・・期待通りの進み方をしてくれました。2時間くらいで煙は透明になり、窯を締め切りました。炭の焼き上がりです。竹よりも雑木が、早く焼きあがったのは、初めてのことです。
しかし、竹の焼き上がりも、もう直ぐという所で、傷んでいた窯のフタが、窯の中に落ちてしまいました。
なんとかしようとしたのですが、無理です。緊急停止をしました。真っ赤に焼けている炭に水をかけ、火を消していきます。窯からとり出せる炭は、窯の外で水に漬けて火を消します。次回は、窯を新調しないといけませんね〜。やはり、気持ちよく炭焼きができるのが良いですね。 |
